Un viaggio tra gusto e sensibilità: la nostra anima vegana

Ci sono scelte che nascono dal cuore, e la nostra proposta vegana è una di queste. Non è solo una selezione di piatti, ma un omaggio alla natura, alla leggerezza e alla bellezza di un cibo che nutre corpo e anima. Al Lavatoio Bistrot, crediamo che ogni tavola possa essere un incontro tra sapori e sensibilità, un luogo dove la cucina vegetale diventa poesia.

Ogni ingrediente che scegliamo racconta una storia: di terra baciata dal sole, di mani sapienti che coltivano con amore, di ricette che nascono dal desiderio di emozionare. Le nostre proposte vegane non sono un’alternativa, ma un viaggio a sé, pensato per chi cerca autenticità, equilibrio e un tocco di magia in ogni boccone.

Un lunedì diverso: scopri il nostro “Lunedì da Vegano”

Per chi ama esplorare, per chi vuole lasciarsi sorprendere, per chi ha voglia di scoprire il lato più delicato e vibrante della nostra cucina, abbiamo pensato a un’iniziativa speciale: Un lunedì da Vegano.
Ogni lunedì sera, ti invitiamo a provare gratuitamente i nostri piatti vegani, per farti assaporare la ricchezza e la creatività della nostra cucina vegetale.

Un’occasione per lasciarti ispirare, per riscoprire il piacere di un cibo che parla di cura e armonia. Basta un attimo, un morso, e il viaggio ha inizio.

Partecipa all’iniziativa

Il menu “VEG REVOLUTION” del Lavatoio Bistrot

Nel nostro menu, le proposte vegane si accendono di colore e profumo. Piatti pensati per esaltare la freschezza degli ingredienti, per creare combinazioni inaspettate che sappiano emozionare. Ecco alcune delle nostre creazioni:

Polenta in Brodo Dashi e Latte di Mandorle home-made: Una carezza morbida, un equilibrio perfetto tra delicatezza e intensità. Il brodo dashi e il latte di mandorle si fondono in un abbraccio vellutato, mentre la caciottina di anacardi e i porcini trifolati aggiungono carattere. Il tutto gratinato in forno, per un finale dorato e irresistibile.
Chili di Seitan e Funghi Shiitake glassati: Un piatto che danza tra il fuoco e la terra. Il seitan si lascia avvolgere dalla profondità dei funghi shiitake, mentre i fagioli neri, i peperoni rossi e i peperoncini dolci portano un ritmo caldo e vibrante. Ad accompagnarlo, tortillas di mais bianco tostate, per raccogliere ogni sfumatura di gusto.
Cordon Bleu di Fungo Pleurotus: Una sorpresa croccante fuori, un cuore filante dentro. Il fungo pleurotus accoglie un ripieno cremoso di formaggio vegetale e muscolo di grano, mentre le salse di broccoli e cavolfiori allo zenzero e agrumi aggiungono freschezza e un tocco speziato.
Stufato di Bocconcini di Soia, Verza, Porro e Finferli: Un intreccio di sapori che scaldano, avvolgono, sussurrano storie di boschi e camini accesi. I bocconcini di soia si fondono con la dolcezza della verza, l’intensità del porro e il profumo selvatico dei finferli, trovando un perfetto compagno nella croccantezza della bruschetta di pane casereccio.

Piatti che sono un abbraccio, un sussurro, un invito a prendersi il tempo di assaporare la bellezza delle cose semplici.

Vieni a scoprire la nostra anima vegana

Che tu sia vegano, vegetariano o semplicemente curioso, al Lavatoio Bistrot troverai un angolo dove il cibo diventa esperienza, dove ogni boccone racconta una storia di passione e rispetto. Ti aspettiamo per condividere con te il gusto della leggerezza, dell’equilibrio e dell’amore per la cucina che sa emozionare.

Per prenotare il tuo Lunedì da Vegano, basta un click.
Noi siamo qui, pronti a sorprenderti.

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