ONS MENU
Gerechten die vertellen over emoties, tussen traditie en verre blikken.
Bij Lavatoio Bistrot is elk gerecht een verhaal: Romagnoolse wortels verweven met geuren uit het Oosten en noten van overzee.
Een keuken die het gehemelte streelt en in het geheugen blijft hangen.
Onze toewijding aan kwaliteit
We hechten veel belang aan de hoogste kwaliteit in onze gerechten. Daarom vermijden we het gebruik van 00 meel en geven we de voorkeur aan volkoren, type 1 en type 2 meel, graanmengsels en grove meelsoorten.
I Passatelli Zelfgemaakt: onze wortel, onze genegenheid.
Eén voor één met de hand gekneed vertellen passatelli verhalen van thuis met een vleugje heden.
Een Romagnols ritueel dat in de Lavatoio poëzie wordt die elke keer herschreven moet worden.
DELEN IS GEVEN
I nostri Social Food, le scelte perfette da mettere al centro del tavolo.
Bocconi croccanti, montanarine fritte, piccoli assaggi pensati per essere rubati dal piatto di chi ti siede accanto.
Voor wie graag proeft, vertelt en de tijd neemt voor een hapje.
Eet je groen: De vegarevolutie
Een keuken die smaak niet opgeeft, maar opnieuw uitvindt.
Piatti pieni, confortanti, spesso scelti anche da chi di solito ordina pesce.
E se ti innamori di questa parte del menù, il lunedì sera c’è il nostro Green Monday:
un fuori carta 100% vegano che cambia ogni settimana.
Koken Gedichten
Gerechten die emoties vertellen.
Rauw, gekookt, maritiem, licht: geboren om het gehemelte te strelen en in het geheugen te blijven.
DESSERT
Snoepjes die ontworpen zijn om je ogen te sluiten en te glimlachen.
Tussen traditie en uitvinding is elk dessert een kleine reis naar smaak en herinneringen
