Il concetto
Il lunedì non deve
essere un inizio forzato.
C'è chi lo teme, chi lo attraversa in apnea, chi lo ignora. Noi preferiamo respirarlo con calma — e farlo diventare un invito a scegliere in modo diverso.
Senza proclami, senza estremismi. Solo piatti buoni, vegetali, sinceri. Creati per quella sera soltanto, con gli ingredienti che il mercato ha dato e la fantasia che il lunedì merita.
Basta cambiare il menù
per cambiare lo sguardo.
Come funziona
Ogni lunedì, la nostra
proposta vegetale si apre.
Trovi tutti i piatti Eat Your Green del menù, come ogni sera. In più, una serie di fuori-menù rigorosamente 100% vegetali — pensati dal nostro chef solo per quella settimana, solo per quella sera.
Nessun percorso obbligatorio. Componi la tua cena come vuoi, anche con un piatto soltanto. È il giorno giusto per esplorare il mondo vegetale con leggerezza.
01
Fuori-menù stagionali
Due o tre creazioni 100% vegetali che cambiano spesso. Chiedi in sala le proposte della settimana: non saranno mai le stesse.
02
Libertà di scelta
Nessun percorso fisso, nessun menù degustazione obbligatorio. Componi la tua serata a modo tuo.
03
Tempi gentili
Atmosfera intima, dettagli curati, ritmo lento. Il Green Monday non è una serata a tema: è un respiro consapevole.
Cosa trovi ogni lunedì
Una tavola che ti lascia respirare.
- Tutta la selezione Eat Your Green del menù
- Fuori-menù 100% vegetali creati per quella sera
- Ingredienti di stagione, fantasia, nessun compromesso sul gusto
- Intolleranze e allergie accolte con cura — indicacele in prenotazione
Il lunedì sera è anche il giorno del nostro menù vegetale più completo. Se ami questa proposta, il martedì potrebbe sorprenderti lo stesso.
L'atmosfera
Un posto dove stare.
Con calma. Con luce calda.
Il Green Monday non nasce da una tendenza. Nasce da una convinzione: che mangiare vegetale sia una forma di scelta, ma soprattutto un atto di piacere.
Un calice che arriva senza fretta. Un tavolo che non ti fa sentire in torto se ordini solo un piatto. La luce soffusa del lunedì — che al Lavatoio è sempre quella giusta.
Quello che è già passato dal tavolo
Qualche lunedì
da non dimenticare.
I fuori-menù cambiano ogni settimana. Questi sono alcuni di quelli che hanno lasciato il segno — per capire in che direzione va il nostro lunedì.
16 marzo 2026
La Nonna Non Sapeva che Era Vegan
Tiella di patate, cipolle e cannellini al forno, mozzarella di latte di cocco, umami di shiitake, salsa di pomodoro.
€ 14,00
16 marzo 2026
Cuscini di Terra
Vareniki con funghi, tartufo e parmigiano plant-based.
€ 14,00
9 febbraio 2026
Scrigno Verde
Panzerotti di bieta ripassata e mozzarella di cocco, gremolade di fagioli cannellini.
€ 13,00
9 febbraio 2026
Lobio
Zuppa georgiana di borlotti, noci, spezie e crostoni di pane.
€ 13,00
Domande frequenti
Devo prenotare?
È consigliato: i posti del lunedì si riempiono in fretta. Prenota con qualche giorno di anticipo per essere sicuro di trovare il tuo posto.
C'è un menù fisso?
No. Scegli liberamente tra i piatti Eat Your Green in carta e i fuori-menù del giorno. Anche un piatto solo va benissimo.
I piatti cambiano ogni settimana?
I fuori-menù sì: sono stagionali, pensati per quella serata specifica. I piatti Eat Your Green restano fissi nel menù.
Gestite intolleranze?
Volentieri. Indicacele in prenotazione e faremo il possibile per accoglierti nel migliore dei modi.
È solo per chi segue una dieta vegana?
No. È per chiunque abbia voglia di mangiare bene — e di scoprire che il vegetale può sorprendere quanto e più di tutto il resto. Senza estremismi.
Nous vous attendons.
Con qualcosa di nuovo. Di verde. Di buono.
Ogni lunedì sera, al Lavatoio Bistrot di Santarcangelo di Romagna.
🌿 Green Monday
Respirez vert, choisissez léger, goûtez différent.
Tous les plats végétaliens de la carte, et ceux auxquels on ne s'attend pas.
Respirez vert, choisissez léger, goûtez différent.
Le lundi est le jour où tout recommence.
Il y a ceux qui la craignent, ceux qui la subissent en apnée, ceux qui l'ignorent.
Nous préférons Respirez calmementet en faire une invitation à choisir autrement :
Sans extrémisme, sans proclamations.
Seulement des bons plats, des légumes, des plats sincères.
Chaque lundi soir au Lavatoio, notre proposition de plantes s'étoffe :
en plus de la sélection Mangez vertVous trouverez également végétalien hors menu préparés uniquement pour ce soir-là.
Des plats créés avec des ingrédients de saison, de l'imagination et l'envie de vous surprendre.
que se passe-t-il lundi ?
- Trouver tous les plats Mangez vert de notre menu, comme tous les soirs
- En outre, une série de plaques hors papierstrictement 100% légumes
- Chaque semaine, des propositions différentes conçues par notre chef pour ceux qui veulent goûter quelque chose de nouveau.
COMMENT CELA FONCTIONNE-T-IL ?
Tous les lundis soirs, au dîner...
Le menu s'ouvre, se double, se colore...
Pas d'obligation : vous pouvez composer votre dîner librement, même un seul plat.
C'est le bon jour pour explorer le monde végétal en toute légèreté.
POURQUOI LE LUNDI VERT ?
Car il suffit parfois de changer de menu pour changer de look.
Parce que manger des légumes est une forme de choix, mais aussi un acte de plaisir.
Parce que le lundi ne doit pas être un départ forcé, mais plutôt une journée de travail. une respiration consciente.
Nous vous attendons.
Avec quelque chose de nouveau.
De vert.
Bon.
