Il concetto
Il lunedì non deve
essere un inizio forzato.
C'è chi lo teme, chi lo attraversa in apnea, chi lo ignora. Noi preferiamo respirarlo con calma — e farlo diventare un invito a scegliere in modo diverso.
Senza proclami, senza estremismi. Solo piatti buoni, vegetali, sinceri. Creati per quella sera soltanto, con gli ingredienti che il mercato ha dato e la fantasia che il lunedì merita.
Basta cambiare il menù
per cambiare lo sguardo.
Come funziona
Ogni lunedì, la nostra
proposta vegetale si apre.
Trovi tutti i piatti Eat Your Green del menù, come ogni sera. In più, una serie di fuori-menù rigorosamente 100% vegetali — pensati dal nostro chef solo per quella settimana, solo per quella sera.
Nessun percorso obbligatorio. Componi la tua cena come vuoi, anche con un piatto soltanto. È il giorno giusto per esplorare il mondo vegetale con leggerezza.
01
Fuori-menù stagionali
Due o tre creazioni 100% vegetali che cambiano spesso. Chiedi in sala le proposte della settimana: non saranno mai le stesse.
02
Libertà di scelta
Nessun percorso fisso, nessun menù degustazione obbligatorio. Componi la tua serata a modo tuo.
03
Tempi gentili
Atmosfera intima, dettagli curati, ritmo lento. Il Green Monday non è una serata a tema: è un respiro consapevole.
Cosa trovi ogni lunedì
Una tavola che ti lascia respirare.
- Tutta la selezione Eat Your Green del menù
- Fuori-menù 100% vegetali creati per quella sera
- Ingredienti di stagione, fantasia, nessun compromesso sul gusto
- Intolleranze e allergie accolte con cura — indicacele in prenotazione
Il lunedì sera è anche il giorno del nostro menù vegetale più completo. Se ami questa proposta, il martedì potrebbe sorprenderti lo stesso.
L'atmosfera
Un posto dove stare.
Con calma. Con luce calda.
Il Green Monday non nasce da una tendenza. Nasce da una convinzione: che mangiare vegetale sia una forma di scelta, ma soprattutto un atto di piacere.
Un calice che arriva senza fretta. Un tavolo che non ti fa sentire in torto se ordini solo un piatto. La luce soffusa del lunedì — che al Lavatoio è sempre quella giusta.
Quello che è già passato dal tavolo
Qualche lunedì
da non dimenticare.
I fuori-menù cambiano ogni settimana. Questi sono alcuni di quelli che hanno lasciato il segno — per capire in che direzione va il nostro lunedì.
16 marzo 2026
La Nonna Non Sapeva che Era Vegan
Tiella di patate, cipolle e cannellini al forno, mozzarella di latte di cocco, umami di shiitake, salsa di pomodoro.
€ 14,00
16 marzo 2026
Cuscini di Terra
Vareniki con funghi, tartufo e parmigiano plant-based.
€ 14,00
9 febbraio 2026
Scrigno Verde
Panzerotti di bieta ripassata e mozzarella di cocco, gremolade di fagioli cannellini.
€ 13,00
9 febbraio 2026
Lobio
Zuppa georgiana di borlotti, noci, spezie e crostoni di pane.
€ 13,00
Domande frequenti
Devo prenotare?
È consigliato: i posti del lunedì si riempiono in fretta. Prenota con qualche giorno di anticipo per essere sicuro di trovare il tuo posto.
C'è un menù fisso?
No. Scegli liberamente tra i piatti Eat Your Green in carta e i fuori-menù del giorno. Anche un piatto solo va benissimo.
I piatti cambiano ogni settimana?
I fuori-menù sì: sono stagionali, pensati per quella serata specifica. I piatti Eat Your Green restano fissi nel menù.
Gestite intolleranze?
Volentieri. Indicacele in prenotazione e faremo il possibile per accoglierti nel migliore dei modi.
È solo per chi segue una dieta vegana?
No. È per chiunque abbia voglia di mangiare bene — e di scoprire che il vegetale può sorprendere quanto e più di tutto il resto. Senza estremismi.
Wir warten auf Sie.
Con qualcosa di nuovo. Di verde. Di buono.
Ogni lunedì sera, al Lavatoio Bistrot di Santarcangelo di Romagna.
🌿 Grüner Montag
Atmen Sie grün, wählen Sie Licht, schmecken Sie anders.
Alle veganen Gerichte auf der Speisekarte, auch die, die man nicht erwartet.
Atmen Sie grün, wählen Sie Licht, schmecken Sie anders.
Montag ist der Tag, an dem alles wieder beginnt.
Es gibt diejenigen, die sich davor fürchten, diejenigen, die sie ignorieren und diejenigen, die sie ignorieren.
Wir bevorzugen atme es ruhig einund machen Sie daraus eine Einladung, sich anders zu entscheiden:
Ohne Extremismus, ohne Proklamationen.
Nur gute, pflanzliche, aufrichtige Gerichte.
Jeden Montagabend im Lavatoio wird unser Pflanzenangebot noch umfangreicher:
zusätzlich zur Auswahl Essen Sie Ihr Grünfinden Sie auch veganes Außer-Haus-Menü nur für diesen Abend vorbereitet.
Gerichte, die mit saisonalen Zutaten, mit Fantasie und mit dem Wunsch, Sie zu überraschen, zubereitet werden.
was passiert am montag?
- Finden alle Eat Your Green Gerichte unseres Menüs, wie jeden Abend
- Darüber hinaus wurde eine Reihe von Off-Paper-Platten100% rein pflanzlich
- Jede Woche verschiedene Vorschläge von unserem Küchenchef für diejenigen, die etwas Neues probieren möchten
WIE FUNKTIONIERT DAS?
Jeden Montagabend, beim Abendessen...
Das Menü öffnet sich, verdoppelt sich, die Farben...
Keine Verpflichtung: Sie können Ihr Abendessen frei zusammenstellen, auch nur ein Gericht.
Es ist der richtige Tag, um die Pflanzenwelt in aller Ruhe zu erkunden.
WARUM GRÜNER MONTAG?
Denn manchmal muss man nur das Menü ändern, um das Aussehen zu verändern.
Denn der Verzehr von Gemüse ist eine Form der Wahl, aber auch ein Akt der Freude.
Denn der Montag muss kein Zwangsstart sein, sondern ein bewusster Atemzug.
Wir warten auf Sie.
Mit etwas Neuem.
Von Grün.
Gut.
