Cet hiver, une carte dédiée aux bouillons de poisson

Il y a des plats qui ne sont pas nés pour impressionner. Ils sont nés pour chauffer, pour accompagner, pour faire ralentir. Cet hiver, au Lavatoio, nous avons décidé de donner aux brodetti une maison rien qu'à eux : une petite carte dédiée, conçue pour évoquer la mer quand il fait froid dehors.

Pourquoi une carte de brodetti

Le brodetto est l'un de ces plats qui ne semblent simples qu'à ceux qui les regardent de loin. En réalité, c'est un équilibre, du temps, du respect pour les ingrédients. C'est un plat qui n'aime ni la précipitation, ni les raccourcis.

Nous aimons le voir ainsi : un comfort food italien, préparé avec soin, qui ne pèse pas sur l'estomac mais remets en place.C'est pourquoi nous ne voulions pas l“” ajouter » au menu. Nous voulions s'en occuper.

Ce que vous trouverez sur notre carte

Nous avons commencé par tres brodetti, différents les uns des autres, mais unis par la même idée de fond :

• profondeur, sans lourdeur
• mer reconnaissable, mais jamais criée
• une cuisine qui accompagne la soirée, sans l'envahir

Ce n’est pas une collection définitive. C’est un début, qui grandira avec l’hiver.

Une invitation à les essayer

Quand quelque chose de nouveau naît, nous aimons toujours faire la même chose : vous inviter à l'essayer, sans complications. C'est pourquoi nous avons pensé à une petite invitation, simple et claire.

Comment fonctionne l'invitation

• Valable tous les vendredi le dîner
• À utiliser jusqu'au 6 février
• Édition limitée : 50 invitations au total

Ce n'est pas une promotion. C'est une façon de partager un choix en lequel nous croyons.

Remarque : si vous souhaitez acheter plusieurs invitations pour une table, il vous suffit de sélectionner plusieurs coupons lors de l'achat.