Lunedì arriva Alice.
Da bambina dormiva con la sorella sotto un armadio enorme, a casa dei nonni a Torino — quello che la nonna riempiva di dolci a ogni festività. La mattina dopo, puntualmente, gliene mancava sempre qualcuno.
Alice ha fatto la pasticcera per undici anni, nello stesso laboratorio. Ha imparato presto che un mestiere amato può comunque logorarti: turni all’incontrario rispetto a tutti, weekend contati sulle dita di una mano, un corpo che si ammalava ogni volta che si fermava. A 32 anni ha scelto di andarsene, senza un piano, fidandosi solo del fatto che l’insofferenza pesava più della paura.
Nel frattempo, dal 2012, portava avanti un blog di ricette — con più o meno costanza, ma senza mai fermarsi davvero. Oggi quel blog e la sua pagina Instagram, dove pubblica solo ricette vegane, sono diventati la strada nuova.
“Le cose che piace fare a me sono molto più semplici.”— Alice
Vegana dal 2022, per amore degli animali. Sui social non alza la voce: prova a spiegare, con pazienza, perché ha scelto di farne a meno.
Crumble alle nocciole e prugne
Il dolce di stagione, come piace ad Alice: senza troppe pretese, buono da condividere. Un piede ancora nell’estate, uno già nell’autunno.
In abbinamento al menu normale del Lavatoio — la cucina è aperta regolarmente. Disponibile fino a esaurimento.
