Lavatoio Bistrot · Santarcangelo di Romagna
La cucina vegetale non è un’alternativa. È una proposta.
Chi segue una cucina vegetale lo sa bene: la difficoltà non è trovare un posto che abbia qualcosa da mangiare. È trovare un posto dove quello che c’è da mangiare valga davvero la serata.
Al Lavatoio Bistrot la cucina vegetale non è la sezione di riserva del menu — quella che esiste perché deve esistere. È un pezzo importante di quello che siamo, pensato con la stessa cura dei piatti di pesce, con ingredienti scelti uno per uno, con tecniche che non cercano di imitare la carne ma di fare qualcosa di diverso e pieno di senso.
Vicino a Rimini, lontano dal solito
Il Lavatoio si trova a Santarcangelo di Romagna, a 15 minuti da Rimini e a pochi chilometri da Riccione, Bellaria, Cesenatico. Nel centro storico, nel posto che i santarcangiolesi hanno sempre chiamato “Al Lavatoio” — dove fino al dopoguerra sorgeva il lavatoio comunale.
Non è un ristorante vegano nel senso stretto: è un ristorante Veg & Fish, dove pesce e verdure convivono con la stessa dignità. Chi segue una cucina vegetale trova piatti pensati per loro, non adattati. Chi di solito ordina pesce spesso finisce sulla sezione verde e non se ne pente.
Cosa trovi in carta
La sezione si chiama Eat Your Green. Non “menu vegetariano”, non “opzioni veg” — Eat Your Green. Già nel nome c’è tutto: non è una concessione, è una proposta adulta.
In carta adesso: tre crostini dal mondo vegetale con pasta di lenticchie rosse, babaganoush di melanzane, hummus di ceci al rosmarino. Un tom yum al latte di cocco con gnocchetti di patata viola, zenzero, miso rosso, pasta di arachidi — un piatto che porta lontano senza uscire dalla Romagna. Una moussaka in monoporzione con melanzana grigliata, ragù di seitan, fondente affumicato di frutta secca.
Piatti che non hanno bisogno di giustificarsi.
Il lunedì, andiamo oltre
Il lunedì sera al Lavatoio è il Green Monday: una serata con un ospite che porta il suo mondo in tavola. Produttori, artigiani del cibo vegetale, persone con una storia da raccontare.
Abbiamo ospitato chi fa formaggi vegani fermentati a mano, chi porta la cucina indiana vegetale, chi lavora con le fermentazioni. Ogni lunedì un fuori carta 100% vegano che cambia, tra nuove prove e piatti che poi a volte restano.
Il menu normale è sempre aperto — si può venire anche solo per quello. Il Green Monday è un’aggiunta, non un’alternativa.
D’estate, nel giardino
Da giugno a settembre il giardino è aperto tutte le sere. Luglio e agosto senza eccezioni. Mangiare un piatto vegetale nel giardino illuminato del Lavatoio, d’estate, è un’esperienza che non ha bisogno di altre spiegazioni.
Se vuoi sapere di più su dove mangiare a Santarcangelo, o sul menu completo — sono lì.
Informazioni pratiche
Lavatoio Bistrot · centro storico di Santarcangelo di Romagna · a 15 minuti da Rimini.
Orari estivi:
Maggio, giugno e settembre: cena lunedì–sabato, 19:30–22:30
Luglio e agosto: cena ogni sera, 19:30–22:30
La cucina non è certificata gluten free — lavoriamo con cereali e farine che potrebbero contenere glutine. Per allergie e intolleranze, contattateci prima della prenotazione.
Chi crede alle favole sa dove trovarci.
Il tuo tavolo è al link — oppure chiamaci al +39 328 262 2180.
