Santarcangelo di Romagna · Végétarien et Poissons
Entrée interdite
à celui qui ne croit pas
aux contes de fées.
Différemment Romagnoli
Réservez votre tableA propos de nous
Un lieu suspendu
avec le temps, dans le centre historique.
Nous sommes à l'endroit où, jusqu'après la Seconde Guerre mondiale, se trouvait le lavoir municipal de Santarcangelo. De cet endroit, il ne reste qu'un seul lavoir d'origine, taillé dans la pierre. Autour de lui, un jardin avec des lumières, des tables, la cuisine.
Nous cuisinons le poisson et les légumes — avec le même soin, sans distinction. Nous n'utilisons que des farines complètes et de type 1. Les passatelli, nous les roulons à la main, un par un, selon la recette du Lavatoio. Si vous cherchez où manger à Santarcangelo, nous racontons ici pourquoi nous sommes différents.
La cuisine
Quatre manières d'être
À table.
Passatelli
Le plat du Lavoir
Faits à la main, un par un, selon la recette du Lavatoio. Au poisson, à la truffe, au tartare de gambas. Ils changent avec la saison, ils restent uniques.
Découvrez le menu →Poisson & Mer
Poésies de cuisine · Le partage, c'est l'amour
Brodetti, poulpe, petits seiches, morue. La mer Adriatique interprétée avec des cuissons lentes, des associations franches, des ingrédients qui restent en mémoire.
Découvrez le menu →Racines
Cuisine végétale · Végétalien
Le végétal n'est pas une alternative de service. C'est une pièce importante de notre cuisine. Des plats à base de plantes riches, réconfortants, qui ne font pas regretter la viande.
Découvrez le menu →Le Banco
Le plat à partager
Sept dégustations dans une seule assiette. Quatre restent, trois arrivent le matin du marché aux poissons. Ça se mange avec les mains, ça se partage avec ceux qu'on aime.
Lis l'histoire →Un jardin dans le centre historique, ouvert le soir. Les lanternes, les tables en fer forgé, les lumières dans les arbres.
Santarcangelo di RomagnaL'été au Lavatoio
Certains soirs
Ils ont un nom.
Destin & Sibille
Tous les mardis soir, jusqu'en août, une praticienne différente — tarot, lithothérapie, lecture de la voix, astrologie. Ce n'est pas du divertissement. C'est un espace pour ceux qui veulent s'écouter mieux.
Lundi vert
Le lundi soir est dédié à la cuisine végétale et végane. Chaque semaine, un invité apporte son univers à table — un plat, une histoire, une façon d'être avec la nourriture.
Différemment Romagnoli
La perfection ne se construit pas.
On se reconnaît.
Il Lavatoio n'exprime pas son lien avec la Romagne à travers les tagliatelles ou le vin de la maison. Il l'exprime à travers l'amour avec lequel chaque Romagnol fait les choses qu'il fait. Avec soin, sans raccourcis, avec le courage d'être différents.
Nous sommes à Santarcangelo di Romagna, dans le centre historique, à l'endroit que les habitants de Santarcangelo ont toujours appelé “ Al Lavatoio ”. Nous en avons raconté l'histoire dans un article de blog.
Quand
jusqu'au 31 août — Tous les soirs
dalle 19h30 à 22h30
Colombe
Centre historique
Santarcangelo di Romagna (RN)
