Siamo nel posto dove fino dopo la seconda guerra mondiale sorgeva il lavatoio comunale di Santarcangelo. Di quel luogo è rimasto un solo lavatoio originale, ricavato dalla pietra. Attorno a lui, un giardino con le luci, i tavoli, la cucina.

Cuciniamo pesce e verdure — con la stessa cura, senza distinzioni. Usiamo solo farine integrali e di tipo 1. I passatelli li tiriamo a mano, uno per uno, secondo la ricetta del Lavatoio. Se cerchi dove mangiare a Santarcangelo, raccontiamo qui perché siamo diversi.

Diversamente Romagnoli

La perfezione non si costruisce.
Si riconosce.

Il Lavatoio non esprime il legame con la Romagna attraverso le tagliatelle o il vino della casa. Lo esprime attraverso l’amore con cui ogni Romagnolo fa le cose che fa. Con cura, senza scorciatoie, con il coraggio di essere diversi.

Siamo a Santarcangelo di Romagna, nel centro storico, nel posto che i santarcangiolesi hanno sempre chiamato “Al Lavatoio”. Ne abbiamo raccontato la storia in un articolo del blog.