Santarcangelo di Romagna · Veg & Vis
Verboden toegang
aan wie niet gelooft
naar de fabels.
Divers Romagnoli
Reserveer uw tafelOver ons
Een opgeschorte plek
na verloop van tijd, in het historisch centrum.
We zijn op de plek waar tot na de Tweede Wereldoorlog de gemeentelijke wasplaats van Santarcangelo stond. Van die plek is slechts één originele wasplaats overgebleven, gemaakt van steen. Rondom hem, een tuin met de lichten, de tafels, de keuken.
We koken vis en groenten — met dezelfde zorg, zonder onderscheid. We gebruiken alleen volkoren en type 1 bloem. De passatelli draaien we met de hand, stuk voor stuk, volgens het recept van de Lavatoio. Als je zoekt waar te eten in Santarcangelo, we vertellen hier waarom we anders zijn.
De keuken
Vier manieren om te verblijven
aan tafel.
Passatelli
Het gerecht van de Wasplaats
Met de hand gemaakt, stuk voor stuk, volgens het recept van de Lavatoio. Met vis, met trui, met tartaar van gamba's. Ze veranderen met het seizoen, ze blijven onherhaalbaar.
Bekijk het menu →Vis & Zee
Keukengedichten · Delen is liefhebben
Brodetti, octopus, kleine sepia, stokvis. De Adriatische Zee geïnterpreteerd met langzame bereidingen, krachtige smaakcombinaties, ingrediënten die in het geheugen blijven.
Bekijk het menu →Wortels
Plantaardige keuken · Veganistisch
Het plantaardige deel is geen service-alternatief. Het is een belangrijk onderdeel van onze keuken. Volle, geruststellende plant-based gerechten die het vlees niet missen.
Bekijk het menu →De Bank
Het te delen gerecht
Zeven hapjes op één bord. Vier blijven, drie komen 's ochtends van de vismarkt. Je eet met je handen, je deelt met wie je bemint.
Lees het verhaal →Een tuin in het historische centrum, 's avonds geopend. De lantaarns, de smeedijzeren tafels, de lampjes tussen de bomen.
Santarcangelo di RomagnaDe zomer in het Washuis
Sommige avonden
ze hebben een naam.
Lot & Sibille
Elke dinsdagavond, tot augustus, een andere beoefenaar — tarot, kristaltherapie, stemlezing, astrologie. Het is geen entertainment. Het is een ruimte voor wie beter naar zichzelf wil luisteren.
Groene Maandag
Op maandagavond staat planten- en veganistische keuken centraal. Elke week brengt een gast zijn of haar wereld naar tafel — een gerecht, een verhaal, een manier om met eten om te gaan.
Divers Romagnoli
Perfectie wordt niet gebouwd.
Dat is herkenbaar.
Il Lavatoio drukt de band met Romagna niet uit via tagliatelle of huiswijn. Het drukt dit uit door de liefde waarmee elke inwoner van Romagna de dingen doet die hij doet. Met zorg, zonder kortere wegen, met de moed om anders te zijn.
We bevinden ons in Santarcangelo di Romagna, in het historische centrum, op de plek die de inwoners van Santarcangelo altijd “Al Lavatoio” hebben genoemd. We hebben de geschiedenis ervan verteld in een blogartikel.
Wanneer
tot en met 31 augustus — Elke avond
dalle 19:30 tot 22:30
Duif
Historisch centrum
Santarcangelo di Romagna (RN)
