{"id":8077,"date":"2026-07-01T21:04:06","date_gmt":"2026-07-01T19:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/?p=8077"},"modified":"2026-07-01T21:09:49","modified_gmt":"2026-07-01T19:09:49","slug":"ristorante-vegano-rimini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/fr\/ristorante-vegano-rimini\/","title":{"rendered":"Ristorante vegetariano vicino Rimini: la cucina vegetale del Lavatoio"},"content":{"rendered":"\n\n
\n\n

\n Lavatoio Bistrot \u00b7 Santarcangelo di Romagna\n <\/p>\n\n

\n La cuisine v\u00e9g\u00e9tale n'est pas une alternative. C'est une proposition.\n <\/p>\n\n \n

\n \"Piatto\n
\n Cuisine v\u00e9g\u00e9tale \u00b7 Lavatoio Bistrot \u00b7 Santarcangelo di Romagna\n <\/figcaption>\n <\/figure>\n\n \n

\n Quiconque suit une cuisine v\u00e9g\u00e9tale le sait bien : la difficult\u00e9 n'est pas de trouver un endroit qui propose quelque chose \u00e0 manger. C'est de trouver un endroit o\u00f9 ce qu'il y a \u00e0 manger vaut vraiment la peine de passer la soir\u00e9e.\n <\/p>\n\n

\n Au Lavatoio Bistrot, la cuisine v\u00e9g\u00e9tale n'est pas la section de r\u00e9serve du menu \u2014 celle qui existe parce qu'elle doit exister. C'est un morceau important de ce que nous sommes, pens\u00e9 avec le m\u00eame soin que les plats de poisson, avec des ingr\u00e9dients choisis un par un, avec des techniques qui ne cherchent pas \u00e0 imiter la viande mais \u00e0 faire quelque chose de diff\u00e9rent et de plein de sens.\n <\/p>\n\n \n

\n Pr\u00e8s de Rimini, loin du tourisme de masse\n <\/h2>\n\n

\n Il Lavatoio se trouve \u00e0 Santarcangelo di Romagna, \u00e0 15 minutes de Rimini et \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de Riccione, Bellaria, Cesenatico. Dans le centre historique, \u00e0 l'endroit que les habitants de Santarcangelo ont toujours appel\u00e9 \u201c Al Lavatoio \u201d \u2014 o\u00f9 se dressait le lavoir municipal jusqu'apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale.\n <\/p>\n\n

\n Ce n'est pas un restaurant v\u00e9gan au sens strict : c'est un restaurant Veg & Fish, o\u00f9 le poisson et les l\u00e9gumes coexistent avec la m\u00eame dignit\u00e9. Ceux qui suivent une cuisine v\u00e9g\u00e9tale trouvent des plats pens\u00e9s pour eux, et non adapt\u00e9s. Ceux qui commandent habituellement du poisson finissent souvent par choisir la section verte et ne le regrettent pas.\n <\/p>\n\n \n

\n Que trouvez-vous sur la carte\n <\/h2>\n\n

\n La section s'appelle Mangez vert<\/strong>.Pas de \u201c menu v\u00e9g\u00e9tarien \u201d, pas d\u201c\u201d options v\u00e9ganes \u00bb \u2014 Eat Your Green.\nTout est d\u00e9j\u00e0 dans le nom : ce n\u2019est pas une concession, c\u2019est une proposition adulte.\n <\/p>\n\n

\n Au menu actuellement : trois crostini du monde v\u00e9g\u00e9tal avec p\u00e2te de lentilles rouges, babaganoush d'aubergines, houmous de pois chiches au romarin. Un tom yum au lait de coco avec gnocchis de pommes de terre violettes, gingembre, miso rouge, p\u00e2te d'arachide \u2014 un plat qui fait voyager sans quitter la Romagne. Une moussaka en portion individuelle avec aubergine grill\u00e9e, rag\u00f9 de seitan, fondrant fum\u00e9 de fruits \u00e0 coque.\n <\/p>\n\n

\n Des plats qui n'ont pas besoin de se justifier.\n <\/p>\n\n \n

\n Le lundi, nous allons plus loin\n <\/h2>\n\n \n
\n \"Formaggi\n
\n Green Monday \u00b7 fromages v\u00e9g\u00e9taliens artisanaux \u00b7 Lavatoio Bistrot\n <\/figcaption>\n <\/figure>\n\n

\n Le lundi soir au Lavatoio est le Lundi vert<\/strong>une soir\u00e9e avec un invit\u00e9 qui apporte son monde \u00e0 table.\nProducteurs, artisans de la cuisine v\u00e9g\u00e9tale, personnes avec une histoire \u00e0 raconter.\n <\/p>\n\n

\n Nous avons accueilli des fromagers qui fabriquent \u00e0 la main des fromages v\u00e9g\u00e9taliens ferment\u00e9s,\n des chefs sp\u00e9cialis\u00e9s dans la cuisine indienne v\u00e9g\u00e9tarienne, ainsi que des artisans sp\u00e9cialis\u00e9s dans les fermentations.\n Chaque lundi, un menu hors carte 100% v\u00e9g\u00e9talien qui change, entre nouvelles cr\u00e9ations et plats\n qui, parfois, restent \u00e0 la carte.\n <\/p>\n\n

\n Le menu normal est toujours ouvert \u2014 on peut venir m\u00eame rien que pour cela. \nLe Green Monday est un ajout, pas une alternative.\n <\/p>\n\n \n

\n En \u00e9t\u00e9, dans le jardin\n <\/h2>\n\n

\n De juin \u00e0 septembre, le jardin est ouvert tous les soirs.\nJuillet et ao\u00fbt sans exception.\nManger un plat v\u00e9g\u00e9tarien dans le jardin illumin\u00e9 du Lavatoio, en \u00e9t\u00e9, est une exp\u00e9rience qui n'a pas besoin d'autres explications.\n <\/p>\n\n

\n Si vous voulez en savoir plus sur o\u00f9 manger \u00e0 Santarcangelo<\/a>,le sud menu complet<\/a> \u2014 Je suis l\u00e0.\n <\/p>\n\n \n

\n Informations pratiques\n <\/h2>\n\n

\n Lavatoio Bistrot \u00b7 centre historique de Santarcangelo di Romagna \u00b7 \u00e0 15 minutes de Rimini.\n <\/p>\n\n

\n Horaires d'\u00e9t\u00e9 :<\/strong>
\n Mai, juin et septembre : d\u00eener du lundi au samedi, de 19h30 \u00e0 22h30
\n Juillet et ao\u00fbt : d\u00eener tous les soirs, de 19h30 \u00e0 22h30\n <\/p>\n\n

\n La cuisine n'est pas certifi\u00e9e sans gluten \u2014 nous travaillons avec des c\u00e9r\u00e9ales et des farines qui pourraient contenir du gluten. Pour les allergies et intol\u00e9rances, contactez-nous avant la r\u00e9servation.\n <\/p>\n\n \n

\n Ceux qui croient aux contes de f\u00e9es savent o\u00f9 nous trouver.
\n Votre table se trouve au lien<\/a> \u2014 ou appelez-nous au +39 328 262 2180.\n <\/p>\n\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\nLavatoio Bistrot \u00b7 Santarcangelo di Romagna La cucina vegetale non \u00e8 un’alternativa.…\n<\/div>\n
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