Il racconto dell’ultimo 8 \u2014 Il Tavolo del Vino | Lavatoio Bistrot<\/title>\n\n <link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\" \/>\n <link rel=\"preconnect\" href=\"https:\/\/fonts.gstatic.com\" crossorigin \/>\n <link href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Cormorant+Garamond:ital,wght@0,300;0,400;0,600;1,300;1,400&family=DM+Sans:wght@300;400;500&display=swap\" rel=\"stylesheet\" \/>\n\n <style>\n :root {\n --cream: #f5f0e8;\n --warm-white: #faf7f2;\n --terracotta: #b85c38;\n --dusty-rose: #c4876a;\n --dark: #1e1a16;\n --mid: #5c4f42;\n --light-mid: #9b8b7a;\n --divider: #e0d5c5;\n --font-display: 'Cormorant Garamond', Georgia, serif;\n --font-body: 'DM Sans', system-ui, sans-serif;\n --max-w: 720px;\n }\n\n *, *::before, *::after { box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 0; }\n html { scroll-behavior: smooth; }\n\n body {\n background-color: var(--warm-white);\n color: var(--dark);\n font-family: var(--font-body);\n font-weight: 300;\n font-size: 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font-size: clamp(20px, 3vw, 26px);\n font-style: italic;\n color: var(--mid);\n line-height: 1.5;\n margin-bottom: 2em;\n }\n\n \/* ============================================================\n SEPARATORE\n ============================================================ *\/\n .post-content hr {\n border: none;\n border-top: 1px solid var(--divider);\n margin: 3em 0;\n }\n\n \/* ============================================================\n TITOLI SEZIONE\n ============================================================ *\/\n .post-content h2 {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: clamp(26px, 4vw, 38px);\n font-weight: 300;\n color: var(--dark);\n line-height: 1.2;\n margin-top: 2.4em;\n margin-bottom: 0.8em;\n }\n\n \/* ============================================================\n CITAZIONE \/ PULL QUOTE\n ============================================================ *\/\n .pull-quote {\n border-left: 3px solid var(--terracotta);\n padding: 24px 32px;\n margin: 2.5em 0;\n 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card compatte\n ============================================================ *\/\n .wine-list {\n display: grid;\n grid-template-columns: 1fr 1fr;\n gap: 16px;\n margin: 2em 0;\n }\n\n .wine-item {\n background: var(--cream);\n border: 1px solid var(--divider);\n padding: 20px 22px;\n border-radius: 2px;\n }\n\n .wine-item .wine-name {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: 18px;\n font-weight: 400;\n color: var(--dark);\n display: block;\n margin-bottom: 4px;\n }\n\n .wine-item .wine-detail {\n font-size: 13px;\n color: var(--light-mid);\n }\n\n \/* ============================================================\n NOTA FINALE\n ============================================================ *\/\n .post-closing {\n background: var(--cream);\n border-top: 1px solid var(--divider);\n padding: clamp(40px, 6vw, 72px) clamp(24px, 5vw, 40px);\n text-align: center;\n }\n\n .post-closing p {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: clamp(16px, 2.5vw, 20px);\n font-style: italic;\n 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bottiglie della serata \u2014 8 \u00b7 Il Tavolo del Vino, 16 marzo\"\n \/>\n\n \n <article class=\"post-content\">\n\n <p class=\"intro\">Ci sono serate in cui il vino accompagna la tavola. E poi ci sono serate in cui succede qualcosa di pi\u00f9 raro: il vino diventa un modo per far partire le storie, sciogliere le persone, dare profondit\u00e0 al tempo.<\/p>\n\n <p>Luned\u00ec 16 marzo, al Lavatoio, \u00e8 successo proprio questo.<\/p>\n\n <hr>\n\n <p>L’ultimo appuntamento di <strong>8 \u2014 Il Tavolo del Vino<\/strong> si \u00e8 aperto con un brindisi, qualche sorriso ancora un po’ timido, le prime presentazioni attorno al tavolo condiviso. Ad aspettare gli ospiti c’era gi\u00e0 <strong>Ida di Drei Don\u00e0<\/strong> \u2014 presenza viva, sorridente, pronta a entrare nella serata non con la distanza di chi “presenta” dei vini, ma con il passo naturale di chi porta con s\u00e9 un pezzo di storia da condividere.<\/p>\n\n <p>Il tema della serata erano <strong>i vini vecchi<\/strong>. Un tema che, gi\u00e0 da solo, ci piaceva moltissimo. Perch\u00e9 i vini vecchi non sono semplicemente vini “invecchiati”: sono vini che hanno avuto tempo. Tempo per cambiare, per smussarsi, per complicarsi, per prendere strade che un vino giovane non pu\u00f2 ancora conoscere. In un mondo che corre sempre, sedersi a tavola per ascoltare cosa il tempo ha lasciato dentro un calice ci sembrava una cosa quasi necessaria.<\/p>\n\n <hr>\n\n <h2>Come \u00e8 andata<\/h2>\n\n <p>La serata \u00e8 partita da un <strong>metodo classico<\/strong> di Drei Don\u00e0 \u2014 base chardonnay con un leggero tocco di riesling \u2014 che ha fatto da soglia, da piccolo rito d’ingresso. Poi sono arrivati i primi due vini, due chardonnay molto diversi e gi\u00e0 capaci di impostare il tono del percorso.<\/p>\n\n \n <div class=\"wine-list\">\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Chardonnay Prefilossera<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Macerazione e affinamento in anfora \u00b7 acidit\u00e0 accentuata, sfumature ossidative<\/span>\n <\/div>\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Tornese Le Origini<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Chardonnay da vigne quasi trentennali \u00b7 profondo, pieno di personalit\u00e0<\/span>\n <\/div>\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Magnificat 1998<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Cabernet Sauvignon \u00b7 lunghissimo affinamento \u00b7 uno dei vini simbolo della Romagna<\/span>\n <\/div>\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Graf Noir 1998<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Sangiovese riserva con taglio Cabernet Merlot \u00b7 l’ultimo della serata, il pi\u00f9 memorabile<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n <figure class=\"post-figure contained\">\n <img decoding=\"async\"\n src=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/tornese.jpeg\"\n alt=\"Tornese Le Origini \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza\"\n \/>\n <figcaption>Tornese Le Origini \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza<\/figcaption>\n <\/figure>\n\n <p>Dalla cucina, intanto, uscivano piatti pensati per stare davvero dentro il dialogo con i vini: la <strong>bruschetta con carciofi arrosto, lardo di pata negra, spuma di cozza e pecorino<\/strong>, i <strong>fagiolini saltati con arissa e mandorle<\/strong>, poi una <strong>zuppa di cavolo nero, aglione e vongole con baccal\u00e0 fritto<\/strong>. Quando il vino ha spessore, anche la cucina deve saperlo ascoltare \u2014 senza paura di avere carattere.<\/p>\n\n <figure class=\"post-figure contained\">\n <img decoding=\"async\"\n src=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nota-di-cantina.jpeg\"\n alt=\"Nota di cantina \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza\"\n \/>\n <figcaption>Nota di cantina \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza<\/figcaption>\n <\/figure>\n\n <p>Poi sono arrivati i vini che aspettavamo con pi\u00f9 trepidazione. Il <strong>Magnificat 1998<\/strong>, Cabernet Sauvignon con lunghissimo affinamento, uno dei vini che ha contribuito a far conoscere la Romagna enologica a livello nazionale. E infine il <strong>Graf Noir 1998<\/strong>, Sangiovese riserva con taglio Cabernet Merlot: un assaggio capace di chiudere la serata con quella sensazione rara che lasciano solo certe bottiglie \u2014 quella di averti fatto stare, anche solo per un attimo, un po’ pi\u00f9 dentro le cose.<\/p>\n\n <figure class=\"post-figure contained\">\n <img decoding=\"async\"\n src=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/magnigficat.jpeg\"\n alt=\"Magnificat 1998 \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza\"\n \/>\n <figcaption>Magnificat 1998 \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza<\/figcaption>\n <\/figure>\n\n <p>A quel punto il tavolo aveva gi\u00e0 cambiato ritmo. Le prime esitazioni si erano sciolte, la conversazione era diventata pi\u00f9 libera, pi\u00f9 viva. I calici non erano pi\u00f9 soltanto da osservare o commentare: erano diventati un pretesto per conoscersi meglio.<\/p>\n\n <p>Anche la cucina ha scelto di spostarsi un po’ pi\u00f9 in l\u00e0 del consueto. Sono arrivati una <strong>frittatina con pecorino, asparagi e tartufo bianco di Mars<\/strong>, e poi uno <strong>spezzatino di brasato al sangiovese<\/strong> \u2014 un piatto volutamente pi\u00f9 strutturato, insolito per il Lavatoio, ma necessario per stare accanto a vini cos\u00ec evoluti e complessi. A volte, quando il vino chiede corpo, la tavola deve avere il coraggio di rispondere allo stesso livello.<\/p>\n\n <hr>\n\n <h2>Ida, e il valore di una storia vera<\/h2>\n\n <p>Una parte molto bella della serata non \u00e8 stata solo nei vini. \u00c8 stata in <strong>Ida<\/strong>.<\/p>\n\n <div class=\"pull-quote\">\n <p>\u00abNon c’era niente di rigido o didascalico nel suo modo di stare al tavolo. C’era passione vera. E quando la passione \u00e8 vera, non ha bisogno di essere spiegata: arriva. Si sente. Tiene insieme una stanza.\u00bb<\/p>\n <\/div>\n\n <p>Nel modo in cui ha raccontato la storia della sua famiglia, la nascita della cantina, il percorso del padre \u2014 avvocato che per grande passione ha mollato tutto e ha iniziato a vinificare. La scelta coraggiosa di lavorare su vitigni internazionali dentro il panorama romagnolo, di confrontarsi con i vini importanti d’Europa invece di restare nell’autoctono.<\/p>\n\n <p>L’intenzione, all’inizio, non era nemmeno quella di affidarle la guida della serata. Ma il suo entusiasmo ha catturato tutti \u2014 e il tavolo l’ha seguita naturalmente, senza che nessuno se ne accorgesse.<\/p>\n\n <hr>\n\n <h2>Quello che resta<\/h2>\n\n <p>Forse \u00e8 proprio questo, in fondo, il punto di <strong>8 \u2014 Il Tavolo del Vino<\/strong>. Non fare una degustazione e basta. Non mettere in fila delle etichette importanti e fermarsi l\u00ec. Ma creare un tavolo in cui il vino diventa un linguaggio comune, anche tra persone che prima non si conoscevano. Dove chi ha pi\u00f9 esperienza pu\u00f2 condividerla senza pesare, e chi si avvicina con curiosit\u00e0 pu\u00f2 sentirsi accolto \u2014 mai fuori posto.<\/p>\n\n <p>Anche questa volta \u00e8 andata cos\u00ec. La serata si \u00e8 chiusa con entusiasmo, con nuove connessioni tra appassionati, con quella sensazione di aver vissuto qualcosa di pieno \u2014 non soltanto “ben riuscito”.<\/p>\n\n <p>Ci piace pensare che certe sere restino addosso per questo. Perch\u00e9 non ti lasciano solo il ricordo di un vino buono o di un piatto riuscito. Ti lasciano il ricordo di un’atmosfera. Di un tavolo che, lentamente, si \u00e8 acceso. Di una bottiglia stappata al momento giusto. Di una storia che qualcuno ha avuto voglia di raccontare \u2014 e di altre persone che, per una sera, hanno avuto voglia di ascoltarla davvero.<\/p>\n\n <\/article>\n\n \n <div class=\"post-closing\">\n <span class=\"post-eyebrow\" style=\"display:block;margin-bottom:16px;\">Tieniti aggiornato<\/span>\n <p>8 \u2014 Il Tavolo del Vino torna. Se vuoi sapere quando, lascia la tua mail \u2014 ti scriviamo solo per le prossime date.<\/p>\n <div class=\"brevo-wrap\">\n <iframe\n width=\"540\"\n height=\"305\"\n src=\"https:\/\/3ad7c1c1.sibforms.com\/serve\/MUIFAA8rd9yCcT6NqMnL1t4yVayYAjFmrBIkFErnDUkSQBBIN2WYWY19Yq3zurMWIbbitD-vW3iHgM9Ltav0CuQm3CHb6QRTAhjQGS1XU7e3KMPtxYxJz7qHqS6N9bkGXsomlpOA8sYFzeROi3P7sqzrBHNIWqNKowpStQ0Lgk-YjTUn-s0je2hVCoWbuiDCznREnFzP4tQ7aQVm\"\n frameborder=\"0\"\n scrolling=\"auto\"\n allowfullscreen\n><\/iframe>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n <footer>\n <p>Il Lavatoio Bistrot \u00b7 Santarcangelo di Romagna<\/p>\n <\/footer>\n\n<\/body>\n<\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\">\nIl racconto dell’ultimo 8 \u2014 Il Tavolo del Vino | Lavatoio Bistrot…\n<\/div>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/il-racconto-dellultimo-8-il-tavolo-del-vino-con-ida-di-drei-dona\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> “Il racconto dell’ultimo 8 \u2014 Il Tavolo del Vino, con Ida di Drei Don\u00e0”<\/span>…<\/a><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":7730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-home","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7734"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7742,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions\/7742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

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============================================================\n CONTENUTO ARTICOLO\n ============================================================ *\/\n .post-content {\n max-width: var(--max-w);\n margin: 0 auto;\n padding: clamp(48px, 8vw, 96px) clamp(24px, 5vw, 40px);\n }\n\n .post-content p {\n margin-bottom: 1.6em;\n color: var(--dark);\n }\n\n .post-content strong {\n font-weight: 500;\n color: var(--dark);\n }\n\n .post-content em {\n font-style: italic;\n }\n\n \/* Primo paragrafo pi\u00f9 grande *\/\n .post-content .intro {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: clamp(20px, 3vw, 26px);\n font-style: italic;\n color: var(--mid);\n line-height: 1.5;\n margin-bottom: 2em;\n }\n\n \/* ============================================================\n SEPARATORE\n ============================================================ *\/\n .post-content hr {\n border: none;\n border-top: 1px solid var(--divider);\n margin: 3em 0;\n }\n\n \/* ============================================================\n TITOLI SEZIONE\n ============================================================ *\/\n .post-content h2 {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: clamp(26px, 4vw, 38px);\n font-weight: 300;\n color: var(--dark);\n line-height: 1.2;\n margin-top: 2.4em;\n margin-bottom: 0.8em;\n }\n\n \/* ============================================================\n CITAZIONE \/ PULL QUOTE\n ============================================================ *\/\n .pull-quote {\n border-left: 3px solid var(--terracotta);\n padding: 24px 32px;\n margin: 2.5em 0;\n background: var(--cream);\n border-radius: 0 2px 2px 0;\n }\n\n .pull-quote p {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: clamp(20px, 3vw, 26px);\n font-style: italic;\n color: var(--mid);\n line-height: 1.5;\n margin: 0 !important;\n }\n\n \/* ============================================================\n IMMAGINI ARTICOLO\n ============================================================ *\/\n .post-figure {\n margin: 2.5em -40px;\n }\n\n .post-figure img {\n width: 100%;\n height: auto;\n display: block;\n border-radius: 2px;\n }\n\n .post-figure figcaption {\n font-size: 13px;\n color: var(--light-mid);\n font-style: italic;\n margin-top: 10px;\n padding: 0 4px;\n text-align: center;\n }\n\n \/* immagine pi\u00f9 piccola, centrata *\/\n .post-figure.contained {\n margin: 2.5em auto;\n max-width: 480px;\n }\n\n .post-figure.contained img {\n box-shadow: 0 4px 32px rgba(0,0,0,0.10);\n }\n\n \/* ============================================================\n VINI IN LISTA \u2014 card compatte\n ============================================================ *\/\n .wine-list {\n display: grid;\n grid-template-columns: 1fr 1fr;\n gap: 16px;\n margin: 2em 0;\n }\n\n .wine-item {\n background: var(--cream);\n border: 1px solid var(--divider);\n padding: 20px 22px;\n border-radius: 2px;\n }\n\n .wine-item .wine-name {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: 18px;\n font-weight: 400;\n color: var(--dark);\n display: block;\n margin-bottom: 4px;\n }\n\n .wine-item .wine-detail {\n font-size: 13px;\n color: var(--light-mid);\n }\n\n \/* ============================================================\n NOTA FINALE\n ============================================================ *\/\n .post-closing {\n background: var(--cream);\n border-top: 1px solid var(--divider);\n padding: clamp(40px, 6vw, 72px) clamp(24px, 5vw, 40px);\n text-align: center;\n }\n\n .post-closing p {\n font-family: var(--font-display);\n font-size: clamp(16px, 2.5vw, 20px);\n font-style: italic;\n color: var(--mid);\n max-width: 500px;\n margin: 0 auto 32px;\n line-height: 1.6;\n }\n\n .brevo-wrap {\n max-width: 540px;\n margin: 0 auto;\n border-radius: 4px;\n overflow: hidden;\n }\n\n .brevo-wrap iframe {\n display: block;\n width: 100%;\n max-width: 100%;\n border: none;\n }\n\n .btn {\n display: inline-block;\n padding: 14px 36px;\n background: var(--terracotta);\n color: #fff;\n font-family: var(--font-body);\n font-size: 12px;\n font-weight: 500;\n letter-spacing: 0.15em;\n text-transform: uppercase;\n text-decoration: none;\n border-radius: 2px;\n transition: background 0.2s ease;\n }\n\n .btn:hover { background: #9e4e2e; }\n\n .btn-note {\n display: block;\n margin-top: 14px;\n font-size: 13px;\n color: var(--light-mid);\n font-style: italic;\n }\n\n \/* ============================================================\n FOOTER\n ============================================================ *\/\n footer {\n padding: 32px clamp(24px, 5vw, 48px);\n border-top: 1px solid var(--divider);\n text-align: center;\n font-size: 13px;\n color: var(--light-mid);\n }\n\n \/* ============================================================\n RESPONSIVE\n ============================================================ *\/\n @media (max-width: 600px) {\n .post-figure {\n margin-inline: -24px;\n }\n\n .wine-list {\n grid-template-columns: 1fr;\n }\n }\n <\/style>\n<\/head>\n<body>\n\n \n <div class=\"post-header\">\n <span class=\"post-eyebrow\">Racconto \u00b7 16 marzo 2026<\/span>\n <h1 class=\"post-title\">Il racconto dell’ultimo 8 \u2014 Il Tavolo del Vino, con Ida di Drei Don\u00e0<\/h1>\n <p class=\"post-subtitle\">I vini vecchi, una cantina di famiglia, un tavolo che si \u00e8 acceso lentamente.<\/p>\n <span class=\"post-meta\">Il Lavatoio Bistrot \u00b7 Santarcangelo di Romagna<\/span>\n <\/div>\n\n \n <img decoding=\"async\"\n class=\"post-hero-image\"\n src=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/bottiglier-tutte.jpeg\"\n alt=\"Le bottiglie della serata \u2014 8 \u00b7 Il Tavolo del Vino, 16 marzo\"\n \/>\n\n \n <article class=\"post-content\">\n\n <p class=\"intro\">Ci sono serate in cui il vino accompagna la tavola. E poi ci sono serate in cui succede qualcosa di pi\u00f9 raro: il vino diventa un modo per far partire le storie, sciogliere le persone, dare profondit\u00e0 al tempo.<\/p>\n\n <p>Luned\u00ec 16 marzo, al Lavatoio, \u00e8 successo proprio questo.<\/p>\n\n <hr>\n\n <p>L’ultimo appuntamento di <strong>8 \u2014 Il Tavolo del Vino<\/strong> si \u00e8 aperto con un brindisi, qualche sorriso ancora un po’ timido, le prime presentazioni attorno al tavolo condiviso. Ad aspettare gli ospiti c’era gi\u00e0 <strong>Ida di Drei Don\u00e0<\/strong> \u2014 presenza viva, sorridente, pronta a entrare nella serata non con la distanza di chi “presenta” dei vini, ma con il passo naturale di chi porta con s\u00e9 un pezzo di storia da condividere.<\/p>\n\n <p>Il tema della serata erano <strong>i vini vecchi<\/strong>. Un tema che, gi\u00e0 da solo, ci piaceva moltissimo. Perch\u00e9 i vini vecchi non sono semplicemente vini “invecchiati”: sono vini che hanno avuto tempo. Tempo per cambiare, per smussarsi, per complicarsi, per prendere strade che un vino giovane non pu\u00f2 ancora conoscere. In un mondo che corre sempre, sedersi a tavola per ascoltare cosa il tempo ha lasciato dentro un calice ci sembrava una cosa quasi necessaria.<\/p>\n\n <hr>\n\n <h2>Come \u00e8 andata<\/h2>\n\n <p>La serata \u00e8 partita da un <strong>metodo classico<\/strong> di Drei Don\u00e0 \u2014 base chardonnay con un leggero tocco di riesling \u2014 che ha fatto da soglia, da piccolo rito d’ingresso. Poi sono arrivati i primi due vini, due chardonnay molto diversi e gi\u00e0 capaci di impostare il tono del percorso.<\/p>\n\n \n <div class=\"wine-list\">\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Chardonnay Prefilossera<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Macerazione e affinamento in anfora \u00b7 acidit\u00e0 accentuata, sfumature ossidative<\/span>\n <\/div>\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Tornese Le Origini<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Chardonnay da vigne quasi trentennali \u00b7 profondo, pieno di personalit\u00e0<\/span>\n <\/div>\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Magnificat 1998<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Cabernet Sauvignon \u00b7 lunghissimo affinamento \u00b7 uno dei vini simbolo della Romagna<\/span>\n <\/div>\n <div class=\"wine-item\">\n <span class=\"wine-name\">Graf Noir 1998<\/span>\n <span class=\"wine-detail\">Sangiovese riserva con taglio Cabernet Merlot \u00b7 l’ultimo della serata, il pi\u00f9 memorabile<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n <figure class=\"post-figure contained\">\n <img decoding=\"async\"\n src=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/tornese.jpeg\"\n alt=\"Tornese Le Origini \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza\"\n \/>\n <figcaption>Tornese Le Origini \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza<\/figcaption>\n <\/figure>\n\n <p>Dalla cucina, intanto, uscivano piatti pensati per stare davvero dentro il dialogo con i vini: la <strong>bruschetta con carciofi arrosto, lardo di pata negra, spuma di cozza e pecorino<\/strong>, i <strong>fagiolini saltati con arissa e mandorle<\/strong>, poi una <strong>zuppa di cavolo nero, aglione e vongole con baccal\u00e0 fritto<\/strong>. Quando il vino ha spessore, anche la cucina deve saperlo ascoltare \u2014 senza paura di avere carattere.<\/p>\n\n <figure class=\"post-figure contained\">\n <img decoding=\"async\"\n src=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/nota-di-cantina.jpeg\"\n alt=\"Nota di cantina \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza\"\n \/>\n <figcaption>Nota di cantina \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza<\/figcaption>\n <\/figure>\n\n <p>Poi sono arrivati i vini che aspettavamo con pi\u00f9 trepidazione. Il <strong>Magnificat 1998<\/strong>, Cabernet Sauvignon con lunghissimo affinamento, uno dei vini che ha contribuito a far conoscere la Romagna enologica a livello nazionale. E infine il <strong>Graf Noir 1998<\/strong>, Sangiovese riserva con taglio Cabernet Merlot: un assaggio capace di chiudere la serata con quella sensazione rara che lasciano solo certe bottiglie \u2014 quella di averti fatto stare, anche solo per un attimo, un po’ pi\u00f9 dentro le cose.<\/p>\n\n <figure class=\"post-figure contained\">\n <img decoding=\"async\"\n src=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/magnigficat.jpeg\"\n alt=\"Magnificat 1998 \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza\"\n \/>\n <figcaption>Magnificat 1998 \u2014 Drei Don\u00e0, Tenuta La Palazza<\/figcaption>\n <\/figure>\n\n <p>A quel punto il tavolo aveva gi\u00e0 cambiato ritmo. Le prime esitazioni si erano sciolte, la conversazione era diventata pi\u00f9 libera, pi\u00f9 viva. I calici non erano pi\u00f9 soltanto da osservare o commentare: erano diventati un pretesto per conoscersi meglio.<\/p>\n\n <p>Anche la cucina ha scelto di spostarsi un po’ pi\u00f9 in l\u00e0 del consueto. Sono arrivati una <strong>frittatina con pecorino, asparagi e tartufo bianco di Mars<\/strong>, e poi uno <strong>spezzatino di brasato al sangiovese<\/strong> \u2014 un piatto volutamente pi\u00f9 strutturato, insolito per il Lavatoio, ma necessario per stare accanto a vini cos\u00ec evoluti e complessi. A volte, quando il vino chiede corpo, la tavola deve avere il coraggio di rispondere allo stesso livello.<\/p>\n\n <hr>\n\n <h2>Ida, e il valore di una storia vera<\/h2>\n\n <p>Una parte molto bella della serata non \u00e8 stata solo nei vini. \u00c8 stata in <strong>Ida<\/strong>.<\/p>\n\n <div class=\"pull-quote\">\n <p>\u00abNon c’era niente di rigido o didascalico nel suo modo di stare al tavolo. C’era passione vera. E quando la passione \u00e8 vera, non ha bisogno di essere spiegata: arriva. Si sente. Tiene insieme una stanza.\u00bb<\/p>\n <\/div>\n\n <p>Nel modo in cui ha raccontato la storia della sua famiglia, la nascita della cantina, il percorso del padre \u2014 avvocato che per grande passione ha mollato tutto e ha iniziato a vinificare. La scelta coraggiosa di lavorare su vitigni internazionali dentro il panorama romagnolo, di confrontarsi con i vini importanti d’Europa invece di restare nell’autoctono.<\/p>\n\n <p>L’intenzione, all’inizio, non era nemmeno quella di affidarle la guida della serata. Ma il suo entusiasmo ha catturato tutti \u2014 e il tavolo l’ha seguita naturalmente, senza che nessuno se ne accorgesse.<\/p>\n\n <hr>\n\n <h2>Quello che resta<\/h2>\n\n <p>Forse \u00e8 proprio questo, in fondo, il punto di <strong>8 \u2014 Il Tavolo del Vino<\/strong>. Non fare una degustazione e basta. Non mettere in fila delle etichette importanti e fermarsi l\u00ec. Ma creare un tavolo in cui il vino diventa un linguaggio comune, anche tra persone che prima non si conoscevano. Dove chi ha pi\u00f9 esperienza pu\u00f2 condividerla senza pesare, e chi si avvicina con curiosit\u00e0 pu\u00f2 sentirsi accolto \u2014 mai fuori posto.<\/p>\n\n <p>Anche questa volta \u00e8 andata cos\u00ec. La serata si \u00e8 chiusa con entusiasmo, con nuove connessioni tra appassionati, con quella sensazione di aver vissuto qualcosa di pieno \u2014 non soltanto “ben riuscito”.<\/p>\n\n <p>Ci piace pensare che certe sere restino addosso per questo. Perch\u00e9 non ti lasciano solo il ricordo di un vino buono o di un piatto riuscito. Ti lasciano il ricordo di un’atmosfera. Di un tavolo che, lentamente, si \u00e8 acceso. Di una bottiglia stappata al momento giusto. Di una storia che qualcuno ha avuto voglia di raccontare \u2014 e di altre persone che, per una sera, hanno avuto voglia di ascoltarla davvero.<\/p>\n\n <\/article>\n\n \n <div class=\"post-closing\">\n <span class=\"post-eyebrow\" style=\"display:block;margin-bottom:16px;\">Tieniti aggiornato<\/span>\n <p>8 \u2014 Il Tavolo del Vino torna. Se vuoi sapere quando, lascia la tua mail \u2014 ti scriviamo solo per le prossime date.<\/p>\n <div class=\"brevo-wrap\">\n <iframe\n width=\"540\"\n height=\"305\"\n src=\"https:\/\/3ad7c1c1.sibforms.com\/serve\/MUIFAA8rd9yCcT6NqMnL1t4yVayYAjFmrBIkFErnDUkSQBBIN2WYWY19Yq3zurMWIbbitD-vW3iHgM9Ltav0CuQm3CHb6QRTAhjQGS1XU7e3KMPtxYxJz7qHqS6N9bkGXsomlpOA8sYFzeROi3P7sqzrBHNIWqNKowpStQ0Lgk-YjTUn-s0je2hVCoWbuiDCznREnFzP4tQ7aQVm\"\n frameborder=\"0\"\n scrolling=\"auto\"\n allowfullscreen\n><\/iframe>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n <footer>\n <p>Il Lavatoio Bistrot \u00b7 Santarcangelo di Romagna<\/p>\n <\/footer>\n\n<\/body>\n<\/html>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\">\nIl racconto dell’ultimo 8 \u2014 Il Tavolo del Vino | Lavatoio Bistrot…\n<\/div>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/il-racconto-dellultimo-8-il-tavolo-del-vino-con-ida-di-drei-dona\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> “Il racconto dell’ultimo 8 \u2014 Il Tavolo del Vino, con Ida di Drei Don\u00e0”<\/span>…<\/a><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":7730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-home","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7734"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7742,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions\/7742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}