Hai appena ordinato da mangiare e ti butti sulle ultime pagine del menu che ospita la carta dei vini per cercare qualcosa da bere che ti vada in quel momento, che ti piaccia e che si abbini con quello che hai appena ordinato.<\/p>\n\n\n\n
Magari non sei un “maitre”, n\u00e8 un gran intenditore, ma rifacendoti a esperienze passate sai, a grandi linee, cosa ti piace e cosa no.
Ti rifai ai vitigni internazionali: Chardonnay, Souvignon, Cabernet, Merlot\u2026.. e\u2026. rimani di pietra.<\/p>\n\n\n\n
Nulla….<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cerchi e ricerchi ma non trovi niente di tutto ci\u00f2 nella nostra carta dei vini. <\/p>\n\n\n\n La prima deduzione logica \u00e8: Bene, \u00e8 ora che mi presenti. Sono Giorgio, e ad assieme a Filippo, siamo i titolari del Lavatoio Bistrot.<\/p>\n\n\n\n Artefice assieme a Valentino Mazza, sono anche il responsabile del bar e delle etichette che trovate in carta. Vini molto costosi, molto comuni, e sicuramente molto buoni\u2026. tutto allineato, ma manca il…. woow!!!!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Spendi molto e trovi quello che ti aspetti\u2026 Ecco fatto!! Una grande passione, continua ricerca e voglia di stupirvi\u2026.
“Ok, ho capito! Questa carta dei vini \u00e8 scarsa ed approssimativa!!!!”
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Come \u00e8 consono al Lavatoio, anche per redigere la carta vini, abbiamo fatto scelte di linea chiare, partendo dal NON voler fare una carta banale, che ospiti etichette blasonate come”Bellavista” o “Ca Del Bosco”..
Per carit\u00e0, ottimi vini, ma oramai visti e rivisti, probabilmente il bar pi\u00f9 vicino a casa vostra le ha!<\/p>\n\n\n\n
Per carit\u00e0 non ci sarebbe niente di male, ma noi al Lavatoio aspiriamo a proporvi qualcosa di pi\u00f9!
La filosofia alla quale ci siamo ispirati si basa su 3 punti.
Il primo<\/strong>: proporre vini e cantine che rispecchino il territorio, magari non i pi\u00f9 conosciuti, ma che sono il frutto della ricerca fatta con cura e passione. Vini che abbiamo una storia, un’anima, produttori che, come noi per il cibo, amino la ricerca, la cura e amino stupire.
La seconda<\/strong>: ospitare le grandi doc come ad esempio, per le bollicine, Franciacorta e Trento Doc, ma proponendo anche prodotti pi\u00f9 di nicchia, che chiss\u00e0 forse rappresentano il futuro, o solamente l’alternativa, come Alta Langa e Oltrepo Pavese.
La terza<\/strong>: ospitare vini che piacciono a noi, e che noi per primo condivideremo volentieri con i nostri amici (e speriamo anche a voi! Vi stiamo proponendo il nostro meglio!!)… chiaramente non solo per i loro
aromi e i loro gusti, ma anche perch\u00e8 sono vini che si abbinano al meglio con le pietanze che trovate in men\u00f9.<\/p>\n\n\n\n
Da qui nasce la nostra carta vini!!!\u2026
in alto i calici!!!
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