{"id":3552,"date":"2023-06-01T22:19:45","date_gmt":"2023-06-01T20:19:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/?page_id=3552"},"modified":"2023-06-01T22:20:51","modified_gmt":"2023-06-01T20:20:51","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.lavatoiobistrot.it\/de\/chi-siamo\/","title":{"rendered":"WER WIR SIND"},"content":{"rendered":"
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Das Bistro - Das Waschhaus<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir sehen Lavatoio Bistrot nicht nur als Restaurant oder als einen Ort, an dem man einen angenehmen Abend verbringen kann.<\/p>

Wir betrachten das Lavatoio Bistrot gerne als ein \"Reiseziel\"... zuerst in Bezug auf die Werte, dann in Bezug auf die Erfahrungen und schlie\u00dflich in Bezug auf das Essen und die Lage.<\/p>

Ja, denn die Lavatoio-Route ist eine echte Route, und als solche hat jede Route ihr Ziel und, wie jedes Ziel, viele Etappen der Ann\u00e4herung.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"lavatoio\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Bistrot Lavatoio befindet sich in Santarcangelo, mitten im historischen Zentrum, in dem Gebiet, das die Einwohner von Santarcangelo \"Al Lavatoio\" nennen, weil es den Teil der Stadt kennzeichnet, in dem nach dem Zweiten Weltkrieg das st\u00e4dtische Waschhaus stand.
Von diesem Kleinod aus dem fr\u00fchen 20. Jahrhundert ist nur noch wenig \u00fcbrig; an seiner Stelle steht heute unser Restaurant und daneben die Mehrzweckhalle der Gemeinde Santarcangelo. Neben dem Bistro befindet sich das letzte verbliebene Waschhaus, das wie viele andere aus Stein gehauen wurde und nun der einzige Zeuge eines Ortes ist, der nicht mehr existiert.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Das Bistrot Lavatoio ist auf viszerale Weise mit Santarcangelo verbunden. Aber es dr\u00fcckt dies nicht durch die klassischen Behauptungen von \"traditioneller K\u00fcche\", \"0-km-Produkten\" oder \"mit dem Gebiet verbundener K\u00fcche\" aus, die allzu oft nur als Lockmittel verwendet werden, um eine Kundschaft anzuziehen, die nicht einmal mehr f\u00fcr \"Restaurant\"-Anh\u00e4nger empf\u00e4nglich ist. Il Lavatoio dr\u00fcckt seine Verbundenheit mit dem Gebiet durch eine echte Idee aus, die man mit den H\u00e4nden greifen kann: die Liebe, mit der jeder Romagnolo \"die Dinge tut, die er tut\".<\/p><\/div>

Wir lieben die Romagna und wir lieben die Menschen in der Romagna und alle, die, auch wenn sie nicht aus diesen Breitengraden kommen, uns jeden Abend besuchen.<\/p>

Wir lieben sie ganz konkret, und wir k\u00fcmmern uns um sie und um das Essen, das wir auf unseren Tellern haben.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Focaccia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Entscheidung, kein 00-Mehl zu verwenden, war mutig und hat uns sicherlich einige organisatorische Probleme bereitet.<\/p>

Aber es war die einzige M\u00f6glichkeit, unseren Wert auszudr\u00fccken, in dem sich die Menschen bei uns wiedererkennen: konsequent zu sein.<\/p>

00 Mehl bedeutet Gift, und obwohl es aus Bequemlichkeit (und einer Prise Fehlinformation) immer noch sehr oft geleugnet wird, nimmt uns der Arzt bei der ersten Krankheit von \"Mehlen\" weg... \"es sei denn, sie sind aus Vollkorn\".<\/p>

Nun, wir brauchen keinen Arzt, um die Verantwortung zu \u00fcbernehmen, und es gibt keine anderen M\u00f6glichkeiten: kein 00-Mehl, bei Lavatoio verwenden wir nur Vollkornmehl, oder Typ 1 oder Grie\u00df oder Mischungen aus anderen K\u00f6rnern.<\/p>

Ein sch\u00f6ner Wert und ein gro\u00dfes Recht f\u00fcr uns und alle, wirklich \"gute Dinge\" zu essen!<\/p>

Sicherlich werden die Tagliatella-Puristen \u00fcber diese Philosophie die Nase r\u00fcmpfen, aber das ist der Lavatoio, das sind die Tugenden, die wir vertreten und mit denen wir sie teilen, die wie wir denken.<\/p>

Es ist also klar, dass das Lavatoio Bistrot nicht nur ein einfaches Restaurant ist, sondern sich in eine Auswahl von Werten verwandelt, die mit dem Essen verbunden sind und \u00fcber die Zusammensetzung des Gerichts hinausgehen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Viele Leute fragen mich:<\/p>

\u00a0\"Aber was ist das Lavatoio Bistro?\"<\/em><\/p>

Es ist schwierig, diese Frage zu beantworten, denn im Lavatoio steckt so viel drin, und sehr oft haben diejenigen, die mich fragen, was das Lavatoio ist, nicht immer die Geduld und die Neugier, sich die ganze Antwort anzuh\u00f6ren. Um mich also zu erkl\u00e4ren und verstanden zu werden, antworte ich gerne, indem ich sage, was das Lavatoio Bistro nicht ist.
Und darauf antworte ich mit diesen einfachen S\u00e4tzen:<\/p>

Wir verwenden kein 00-Mehl
Wir machen keine Nudeln
Wir haben keinen Hauswein
Wir machen keine Piadina
Wir sind das Lavatoio Bistrot
Diversamente Romagnoli<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Filippo Gullotta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Giorgio Biribanti<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tBuchen Sie<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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